Arugula (Eruca sativa), yang juga dikenal sebagai rocket atau roquette, adalah sayuran hijau yang berasal dari keluarga Brassicaceae, sama dengan brokoli, kubis, dan kembang kol. Arugula terkenal dengan daunnya yang berbentuk lonjong dan beraroma khas yang sedikit pedas dan tajam. Sayuran ini sering digunakan dalam berbagai hidangan seperti salad, sandwich, dan hidangan pasta, serta menjadi salah satu bahan favorit di banyak restoran modern.
Selain rasanya yang khas, arugula juga dikenal kaya akan nutrisi yang sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Mari kita bahas lebih dalam mengenai manfaat, kandungan gizi, serta cara mengolah arugula dalam berbagai hidangan.
Kandungan Gizi Arugula
Arugula adalah sayuran rendah kalori namun kaya nutrisi, menjadikannya pilihan tepat untuk diet sehat. Beberapa kandungan gizi penting dalam arugula meliputi:
- Vitamin K: Penting untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah.
- Vitamin C: Membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan radikal bebas.
- Vitamin A: Baik untuk kesehatan mata dan kulit.
- Folat: Penting untuk fungsi sel dan regenerasi DNA.
- Mineral: Seperti kalsium, magnesium, dan potasium yang penting untuk kesehatan jantung, otot, dan tulang.
- Serat: Membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan saluran pencernaan.
Kombinasi nutrisi ini membuat arugula menjadi sayuran yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.
Manfaat Kesehatan Arugula
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan yang bisa Anda dapatkan dari mengonsumsi arugula secara rutin:
1. Mendukung Kesehatan Tulang
Arugula kaya akan vitamin K yang memainkan peran penting dalam kesehatan tulang. Vitamin K membantu meningkatkan penyerapan kalsium, yang sangat penting untuk menjaga kekuatan tulang dan mencegah osteoporosis.
2. Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Kandungan vitamin C dalam arugula membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, melindungi tubuh dari infeksi, dan mempercepat proses penyembuhan. Vitamin ini juga merupakan antioksidan yang kuat, membantu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh.
3. Melindungi Kesehatan Mata
Vitamin A yang terdapat dalam arugula sangat baik untuk kesehatan mata. Konsumsi rutin arugula dapat membantu mencegah gangguan penglihatan seperti katarak dan degenerasi makula terkait usia.
4. Menjaga Kesehatan Jantung
Arugula mengandung berbagai fitokimia yang dikenal dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, mineral seperti potasium membantu menjaga tekanan darah tetap stabil dan mengurangi risiko penyakit jantung.
5. Melancarkan Pencernaan
Arugula kaya akan serat yang bermanfaat bagi kesehatan saluran pencernaan. Serat membantu melancarkan proses pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.
6. Detoksifikasi Tubuh
Sayuran hijau ini juga mengandung senyawa glukosinolat, yang memiliki sifat detoksifikasi. Senyawa ini membantu tubuh membersihkan racun dan mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh polutan dan zat berbahaya lainnya.
Cara Mengolah Arugula
Arugula sangat serbaguna dan bisa diolah dengan berbagai cara. Berikut beberapa ide untuk memasukkan arugula ke dalam menu harian Anda:
1. Salad Segar
Salah satu cara paling umum menikmati arugula adalah sebagai bahan dasar salad. Anda bisa mencampurkannya dengan sayuran hijau lainnya seperti bayam, selada, atau kale, kemudian tambahkan topping seperti keju parmesan, kacang-kacangan, dan saus vinaigrette ringan.
2. Pizza Topping
Arugula sering digunakan sebagai topping segar pada pizza setelah dipanggang. Rasanya yang tajam memberikan kontras yang menyegarkan pada topping pizza yang lebih kaya seperti keju dan daging.
3. Sandwich dan Wrap
Tambahkan beberapa helai arugula ke dalam sandwich atau wrap untuk memberikan tekstur renyah dan cita rasa pedas yang segar.
4. Pasta
Arugula juga bisa ditambahkan ke dalam pasta, baik sebagai bahan tambahan segar atau dicampurkan dengan saus pesto. Hal ini akan memberikan sentuhan rasa yang lebih berani dan kaya.
5. Smoothie Hijau
Jika Anda mencari cara berbeda untuk menikmati arugula, cobalah menambahkannya ke dalam smoothie hijau. Campurkan dengan pisang, alpukat, dan sedikit jus lemon untuk smoothie yang menyegarkan dan penuh nutrisi.
Arugula dalam Sejarah dan Budaya
Arugula telah digunakan sebagai makanan dan obat-obatan sejak zaman Romawi kuno. Pada masa itu, arugula diyakini memiliki sifat afrodisiak dan digunakan dalam berbagai campuran herbal. Di Mediterania, sayuran ini telah lama menjadi bagian dari hidangan tradisional, baik dalam bentuk salad maupun dimasak dengan minyak zaitun.
Saat ini, arugula menjadi bahan yang populer di seluruh dunia, terutama di restoran-restoran Eropa dan Amerika. Arugula juga menjadi bahan yang diminati dalam masakan Italia, sering digunakan dalam hidangan pasta, pizza, dan risotto.
Kesimpulan
Arugula adalah sayuran hijau yang unik dengan rasa pedas yang khas dan kaya akan manfaat kesehatan. Dengan kandungan gizi yang tinggi, seperti vitamin K, vitamin C, dan serat, arugula dapat membantu menjaga kesehatan tulang, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, serta melindungi kesehatan mata dan jantung. Sayuran ini sangat mudah diolah dalam berbagai hidangan, mulai dari salad hingga pizza, dan dapat memberikan sentuhan cita rasa yang segar dan menyehatkan pada makanan Anda.